La loi de Stefan ou loi de Stefan-Boltzmann a été publiée en 1879 par Joseph Stefan (1835-1898), physicien slovène, qui s'appuya sur les travaux de son doctorant Ludwig Boltzmann (1844-1936), physicien autrichien.
Elle lie la puissance surfacique émise par un corps et la température de surface de ce corps par la relation :
avec la puissance surfacique émise par le corps en W⸱m, la température exprimée en kelvin (K) et la constante de Stefan-Boltzmann qui est égale à W⸱m⸱K.
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